Mapa Mental - Biomoléculas (Cleber)

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Composição

Definição e composição Moléculas informacionais de uma célula. Existem 2 tipos: ➢ Ácido Desoxirribonucleico (DNA); ➢ Ácido Ribonucleico (RNA). São compostos por Nucleotídeos: Um açúcar de 5 carbono ligado a um grupo fosfato de carga negativa e uma base nitrogenada. Bases nitrogenadas: • Purinas (Adenina e Guanina) • Pirimidinas (Timina e Citosina)

• DNA: Possui armazenado toda a informação necessária para dirigir a síntese de proteínas e sua replicação. • RNA: Copia a informação contida no DNA e, a partir dela, comanda a síntese de proteínas nos ribossomos.

Ácidos nucleicos

Características DNA: • Dupla fita antiparalela e complementar; • Replicação semiconservativa. RNA: • Fita simples, mais reativa; • Dividido em vários tipos: ➢ RNA mensageiro: Carrega a informação. ➢ RNA transportador: Transporta aminoácidos. ➢ RNA ribossômico: Constitui os ribossomos.

Hereditariedade

• Fonte e reserva de energia. Ex. Amido e glicogênio • Estrutural. Ex. Celulose e quitina • Informacional. Ex. Glicoproteína e glicolipídeos

Polidroxialdeídos e/ou polidroxicetonas (monossacarídeos) Podem estar ligados por ligações glicosídicas: • Dissacarídeo: 2 monossacarídeos unidos. • Trissacarídeos: 3 monossacarídeos unidos. • Oligossacarídeos: Alguns monossacarídeos unidos. • Polissacarídeos: Muitos monossacarídeos unidos.

Biomoléculas

Funções

Funções:

Carboidratos

Em solução, estão na forma cíclica:

Tecnologia Existem várias tecnologias de extração e análise do material genético hoje que podem auxiliar médicos e outros profissionais da saúde. Ex. Eletroforese e PCR.

Fontes de carboidratos

Carboidratos possuem carbonos quirais e devido a isso possuem isômeros. ➢ Metade deles desviam a luz para a direita (D isômero) e metade desvia a luz para a esquerda (L isômero). ➢ Isômeros alfa (OH- apontando para baixo). ➢ Isômeros beta (OH- apontando para cima).

Compridas cadeias formadas por átomos de Carbono, oxigênio e hidrogênio. ➢ Apolares (não possuem carga); ➢ Hidrofóbicos (insolúveis em água); ➢ Presentes em menor quantidade nas células, com exceção dos adipócitos.

Cada átomo de hidrogênio de uma molécula de água compartilha um par de elétrons com o átomo central de oxigênio. Provoca uma diferença de cargas, tendo o Oxigênio como polo negativo e os Hidrogênios como polos positivos.

Movimento da água através de membranas semipermeáveis.

Coesão: união de moléculas de água. Adesão: união entre moléculas de água e moléculas polares. Capilaridade: capacidade de subir em tubos finos. Alto poder de dissolução: capacidade de separar moléculas polares (“solvente universal”). Alta resistência térmica: capacidade de não variar muito sua temperatura.

Aminoácidos

Sistema tampão

Interação enzima-substrato Sítio ativo: Região da enzima onde ocorre a interação com o substrato. • Modelo chave-fechadura: Enzimas complementares ao seu substrato (modelo ultrapassado)! • Modelo do ajuste induzido: Enzimas complementares ao estado de transição da reação (modelo mais aceito)!

Definição, funções e características São proteínas, com exceção das Ribozimas. ➢ Promovem um aumento da velocidade das reações. ➢ Diminuem a energia de ativação. ➢ Não alteram o equilíbrio da reação e nem sua constante de equilíbrio, apenas fazem com que o equilíbrio seja alcançado mais rapidamente. ➢ Não são consumidas durante a reação.

Enzimas

Cinética enzimática 𝐕𝟎 =

𝐕𝐦á𝐱[𝐒] 𝐊𝐦+ [𝐒]

𝟏 𝐕𝟎

𝐊𝐦 𝟏 + (fórmula do duplo-recíproco) 𝐕𝐦á𝐱[𝐒] 𝐕𝐦á𝐱

=

𝐊𝐜𝐚𝐭 =

(fórmula da velocidade)

𝑽𝒎á𝒙 (cálculo do número de renovação) [𝐄𝐓]

• Fonte e reserva de energia, na forma de ATP, NAD e FAD Ex. Triglicerídeos. • Estrutural Ex. Fosfolipídeos. • Pigmentos Ex. Clorofila e carotenoides. • Mensageiros intracelulares Ex. Metabólitos e hormônios.

Saliva e cárie dentária Os lipídios presentes na composição da saliva tem influência quanto ao desenvolvimento de cáries dentárias, pela ação das bactérias. ➢ Quanto menor o conteúdo lipídico na saliva, maior a resistência à cárie dentária.

Substância fundamental para o organismo. Entra na composição das Lipoproteínas -> transporte de lipídios. ➢ HDL (high density lipoprotein). ➢ LDL (low density lipoprotein): A densidade baixa, portanto alto volume, pode entupir os capilares sanguíneos.

Propriedades

[𝒃𝒂𝒔𝒆} 𝒑𝑯 = 𝒑𝑲𝒂 + 𝒍𝒐𝒈 [á𝒄𝒊𝒅𝒐]

Funções:

Lipídios

Colesterol

Em condições ambientes: pH = 7

Frutas; Aveia; Pão integral; Arroz integral; Feijão preto; Grão-de-bico; Castanhas.

Composição e características

Osmose

pH = - log [H+ ]

• • • • • • •

Número de Isômeros = 𝟐𝑵ú𝒎𝒆𝒓𝒐 𝒅𝒆 𝑪 𝒒𝒖𝒊𝒓𝒂𝒊𝒔

Além de ferramentas de armazenamento de informações genéticas e testes. Ex. Ferramentas de Bioinformática

Ligações de Hidrogênio

H2O(l) ↔ H+(aq) + OH-(aq)

Instalação de microrganismos que podem prejudicar os dentes • Sacarose -> açúcar mais cariogênico!

Quiralidade e Isomeria

A informação genética está contida no núcleo celular (células eucariontes) ou no citoplasma (célula procarionte), armazenada na forma de cromossomos. Essa informação é passada para a prole durante a reprodução (sexuada ou assexuada).

Potencial de Hidrogênio

Influência na formação da cárie dentária

Utilização das enzimas • Fabricação de alimentos Ex. Lactase (leite e derivados), Bromelina (sucos), amilases (sementes e cereais). • Produtos de limpeza Ex. Proteases (remoção de proteínas), Lipases (remoção de lipídios). • Medicina e diagnósticos Ex. Trombina (coagulação do sangue), Detergentes enzimáticos (análises odontológicas).

Inibidores Moléculas que interferem com a catálise enzimática. • Inibidores reversíveis: podem ser revertidos. ➢ Competitivo: compete com o substrato pelo sítio ativo. ➢ Incompetitivo: não compete com o substrato pelo sítio ativo. ➢ Misto: pode ou não competir com o substrato pelo sítio ativo. • Inibidores irreversíveis: não podem ser revertidos, fazendo a enzima perder sua função.

Fontes de lipídios

Unidades estruturais, constituídos por um grupo Amino, um grupo Ác. Carboxílico e um Radical, ligados à um carbono alfa quiral (com exceção da Glicina).

Possuem isomeria, devido ao carbono quiral:

Funções:

• • • • • • •

Gordura animal; Óleos vegetais; Margarina; Coco; Aveia; Soja; Leite.

• Controlam praticamente todos os processos que ocorrem em uma célula, exibindo uma quase infinita diversidade de funções. Ex. Tamanho e tipo de cabelo, cor dos olhos, tonalidade da pele, alergia, intolerância alimentar, resistência e condicionamento muscular... Grupos de aminoácidos (de acordo com o Radical): • Apolares e alifáticos; • Apolares e aromáticos; • Polar não carregado; • Polar carregado.

Importância na Odontologia

Proteínas

• Ligamento Periodontal: algumas proteínas são responsáveis pelo ligamento dos dentes ao osso alveolar. • Perda óssea dentária: a partir da proteína óssea BMP-2 os profissionais conseguem induzir células tronco e a formação óssea. • Alimentação e saúde bucal: o consumo de proteínas evita alterações bucais.

Ionização de aminoácidos:

Fontes de proteínas 𝐏𝐈 =

𝐩𝐤𝟏 + 𝐩𝐤𝟐 𝟐

Peptídeos e proteínas Aminoácidos ligados por ligações glicosídicas. ➢ Abaixo de 10.000 unidades: Peptídeo ➢ Acima de 10.000 unidades: Proteína ➢ Algumas unidades: Oligopeptídeos ➢ Muitas unidades: Polipeptídeos

• • • • • • •

Carne vermelha; Frango; Peixes e camarão; Tofu; Leite; Ovos; Soja.